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做法:
诀窍1.日本豆腐从中间切断倒出来再从每段的中间切开(一个日本豆腐切4段)
2.滚干淀粉时一定要轻拿,并且要滚一个放油锅里一个(提前裹完沾盘子爱破碎)
炸时油先烧到7成热,下豆腐后改中火
3.炸时不要用筷子乱搅等金黄时轻轻划一下就行了,不会粘一块的,捞出
随后把青椒胡萝卜也划一下油捞出
4.把炸油倒出去用油锅就行,小火炒香葱姜蒜末和一勺番茄沙司(颜色好味道更鲜美)
5.放入味极鲜酱油(不能用老抽,颜色不好)半小碗清水,十三香盐烧开
6.倒入豆腐青椒胡萝卜兜匀汁即可
来自: walty > 《菜谱》
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