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那天本想做糯米糕，不小心做成了切糕，没用黑糯米，没有黏性，害我吃了好几天才吃完，这次我决定做真的切糕了，做正宗的中国好切糕~~~  材料： 糯米、红枣、红豆馅  做法： 1、将糯米和红枣淘洗干净，浸泡4小时以上，最好提前一天浸泡，泡到用手轻而易举的就可以把糯米碾碎即可； 2、糯米控净水，蒸屉上放块笼布，把糯米倒在笼布上，蒸制10分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟，如果糯米还是硬，则继续加点点水，接着蒸； 3、蒸好的糯米饭趁热揉一会，让糯米更好的粘合在一块； 4、保鲜盒里铺层保鲜膜，放入一薄层糯米饭，铺实； 5、铺红豆馅儿、红枣；（我家比较特殊，我爱吃豆沙切糕，我老公爱吃小枣切糕，所以我各做了一半） 6、再铺上薄薄的一层糯米饭，压实； 7、铺红豆馅儿、红枣； 8、最后，盖上一层糯米饭，压实；（我糯米饭蒸的有点少，不太够了，铺的很薄） 9、最上层铺一层保鲜膜，用重物压在切糕上，待到糯米饭定型后即可。（我用了刚买来的3斤黄豆压上了）  我是昨晚做的，今天早晨当早点吃。。。 倒扣保鲜盒，取掉保鲜膜，刀上沾水，切块即可食用，喜欢食甜的还可以在切糕上加适量白砂糖。可好吃可好吃了~~~   改天回天津了，再碰上卖切糕的，我准备跟人家讨教讨教秘方： 1、如何让切糕压的跟人家做的那么瓷实； 2、枣应该怎么铺切出来才更漂亮。 3、我不抢他生意，求求人家告诉我秘方吧！  |
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