粗粮鸡腿卷
美味健康两不误,换个角度吃粗粮,最精致鸡肉吃法。
鸡肉酱香浓郁,最坚硬的粗粮吸收了鸡肉的油脂和汁水,变的香浓软糯。
1.薏仁米,玉米渣,小米,糯米(起到粘合粗粮和鸡腿肉的作用)用水浸泡2小时
2.鸡腿选择鸡全腿,去骨只需要用剪刀把鸡腿剪开,鸡骨就可以轻松剔除下来。。
不过一定要保持鸡腿背面一大块鸡皮的完整。
鸡腿用花椒水浸泡15分钟,然后把鸡腿有肉的一面用刀背给剁散,这样更容易入味口感更好。
3.鸡腿加半勺生抽,半勺耗油,3克花椒粉,葱段 姜片 进行腌制半小时。
4. 剔除腌制的葱姜片,把葱姜片放入锅底。把粗粮放入鸡腿中,卷制起来,用细线绑好。
再卷制好的鸡腿上浇上适量的生抽,耗油上色,加入1勺白酒,200克水, 按煮饭键,15分钟后出锅即可。
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