香蕉椰丝蛋糕 2014-06-19 1、将1根香蕉加点柠檬水打成泥
2、另一根切成5毫米的片备用
3、椰浆和色拉油用手动打蛋器打成乳化状，再加入鸡蛋黄、香蕉泥和20克细砂糖搅打均匀，筛入面粉，用刮刀翻拌均匀备用
4、将鸡蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至九分发，蛋白拉出的尖略向下垂即可
5、将1/3鸡蛋清加入面糊中翻拌均匀，将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀
6、把面糊倒入烤盘铺好硅油纸中用刮刀抹平并用力震几下，震出大气泡
7、将香蕉片有规律的摆在面糊上面，在香蕉片上撒一点椰丝。
8、ACA烤箱160度预热，上下火烤25分钟，不同烤箱温度会有差别，大家做的时候请自行调整
9、烤好后放倒扣在晾网上，将油纸揭开后再盖上，放凉后切块装盘即可
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