1、中种面团：高筋粉200克、酵母3克和白砂糖20克混合
2、加入150克水
3、先搅拌成一个面团
4、发酵到内部呈蜂窝状
5、另外取高筋面粉200克、蛋黄1个和白砂糖20克混合
6、加入发酵好的面团，揉成一个光滑的面团
7、加入20克黄油揉到扩展阶段
8、放到一边发酵到两倍大，手指戳洞不回缩
9、然后开始做墨西哥酱，黄油20克。白砂糖25克、全蛋20克和低筋面粉25克，黄油加入砂糖打发
10、加入打散的全蛋液
11、筛入面粉搅拌均匀
12、然后就可以把面团整形成球形，我放到纸杯里面了一部分
13、挤上墨西哥酱，再次发酵之后放到烤箱里面，175度20分钟即可
