就爱这酸酸甜甜的蓝莓面包

什么是美味的面包，好吃的面包，让人上瘾的面包。

对于这种果酱的面包，从外观看，有食欲，吃起来爽口，大多数人都蛮喜欢的。

今天这款面包，想必很多人都尝试做过各种果酱面包，不过蓝莓酱配墨西哥酱，烘烤出来的排包，别说吃，从外观看就很有食欲。

做起来也很简单，操作手法没什么难度。对于一般的烘焙新手都可以轻松搞定的。

蓝莓面包

| 面包配方 |

高筋面粉  250克

砂糖          40克

盐            5克

酵母         3克

鸡蛋        50克

奶粉        10克

烫种       50克

黄油        50克

 牛奶      120克

注：总重580克，每个30克，可做2排。

| 烫种面团 |

糖      6克

热水   60克

黄油    30克

高筋面粉   75克

做法: 黄油切小块，加入热水煮至沸腾，再加入高筋面粉和糖，搅拌均匀，揉成团，凉后包保鲜膜放冰箱冷藏18-24小时。

烫种面团能使增长面包保湿时间；面包气泡细化，倍加柔软，撕开后能有片状羽毛或拉丝效果。

| 表面装饰 |

蓝莓酱   适量

    墨西哥酱  适量   

| 墨西哥酱 |

黄油    50克

鸡蛋    50克

糖粉    50克

低筋面粉  50克

所有材料混合搅拌均匀即可

制作过程：

1、搅拌完成的面团，室温28℃，发酵40分钟。

2、分割成30克一个，滚圆松弛15分钟。

3、擀开卷成圆柱形。

4、将面团排入烤盘。

5、室温发酵40分钟。

6、表面挤上墨西哥酱。

7、再挤上蓝莓酱。

8、烤箱预热上下火200℃，放入烤箱。

9、烘烤18分钟左右。

10、清香美味的蓝莓面包，完美出炉。