虾酱豆腐的做法大全

虾酱豆腐

 

 

健康功效：

韭菜：温中、补肾、解毒

食材用料：

北豆腐250克	虾酱1/2汤匙
韭菜1小把,或小葱 相克食物	大蒜2瓣
自制花椒水

菜谱做法：

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  1.北豆腐用刀切成大小均等的见方块

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  2.锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热

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  3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用

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  4.炒锅放火上烧热，倒入适量的食用油，加入1/2汤匙虾酱

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  5.舀入3勺自制花椒水

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  6.稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释

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  7.浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡

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  8.韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片

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  9.往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味即可出锅