我的最爱——红烧猪蹄炖黄豆

猪蹄烧黄豆是最家常的一道菜，可红烧也可白煮成汤品来吃。兴许太长时间没吃过的缘故，觉得特别好吃呢！小伙子更是连汤汁都不放过全部搞定。

原料：

猪前脚一只，黄豆；

配料：

油、老抽、生抽、冰糖、花雕酒、八角2颗 生姜片

 
准备：

A、黄豆浸泡1个小时洗净备用；

B、猪脚洗净置锅中注入适量水烧开焯去血水；

C、捞出用温水冲洗，再用拔毛器仔细拔去猪脚上的细毛，冲洗干净备用；

制作过程：

1、做锅点火注入适量油并放入生姜八角爆香；

2、再放入备用的猪脚爆炒至外皮局部呈现焦黄状；

3、再依次加入花雕酒；

4、老抽、生抽翻炒均匀后，

5、一次性挨着锅边注入适量开水；

6、接着再放入泡好的黄豆；

7、用大火烧开；

8、烧开后將其全部倒入电压力锅高压内；

9、按焖蹄筋键煮42分钟；

10、再转置锅内放一块黄冰糖大火收汁，

11、再加入少许味素调味即可；