小炒猪耳的做法

小炒猪耳

用料

1个 猪耳尖、	各100克 青红杭椒
1勺 自制香辣牛肉酱	、适量 自制味素
适量 盐、	适量 生姜蒜子

做法

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  1、 猪耳尖用锋速三刮尽猪毛洗净待用

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  2、青红杭椒切圈，蒜子切片，生姜切米待用

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  3、坐锅烧水，下姜片料酒，猪耳飞水

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  4、飞过水的猪耳下老卤水，烧开后根据卤水味道添加需要添加的香料和作料

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  5、猪耳卤30分钟，卤熟后捞出晾凉，切丝待用

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  6、坐锅起油，六成热时下蒜子姜米炒香

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  7、下自制牛肉酱，炒匀出红油

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  8、下青红杭椒圈圈，翻炒2分钟，下自制味素、盐，炒匀入味

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  9、下猪耳丝，翻炒均匀，继续炒2分钟，起锅即可