原料:肉丝、鲜面条、豆角、姜、蒜、八角、生抽、酱油、蚝油、糖、盐、料酒 1、肉丝加入料酒、生抽、酱油、蚝油、糖腌制备用。 2、面条放入蒸锅内蒸制。
3、蒸五分钟后,用筷子将面条搅散。
4、锅内放少量油,油热后放入姜、蒜粒,八角一个,炒香。 5、加入腌制好的肉丝,翻炒至肉丝变色。
6、放入豆角段。
7、搅拌均匀后,入生抽、蚝油、酱油、盐调味,拌匀。 8、加入没过菜的热水。
9、大火水开后,将蒸好的面条,铺放到在菜上,盖锅盖,小火焖制。
10、小火焖5分钟后,搅拌一下,将下面的面条翻拌到上面。使面条能均匀裹上菜汁,盖锅盖继续焖至菜汁没有,中间要看看,以防糊底。 11、盖上盖子,关火。焖几分钟,因为是蒸面条,不焖一下的话,面条口感太硬,经过焖制,面条口感会软些。
12、焖好的焖面盛到碗中即可。喜欢吃蒜的,可以加些蒜粒。
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