炒腊香鸭边腿

 

        冬天是吃腊味的时候；鸭腿已经腊香了，在家里炒着吃，这是一件很惬意的事：既下酒，又送饭；营养还丰富。

 

食材食谱热量：42.7(大卡)

主料

腊鸭腿 2个

辅料

干红椒 适量

蒜苗 3棵

姜 适量

大料 2棵

方法/步骤

1. 1

    腊鸭腿用开水冲洗干净切片，干红椒切段，蒜苗分蒜叶、蒜茎切段，姜切丝备用。

    

    

    

    

    
2. 2

    热锅凉油（少量），倒入腊鸭腿片小火慢煸，把鸭腿油煸出来，放入大料一起煸香，然后加入干红椒、姜丝、蒜茎大火煸炒，待干红辣椒变色，烹入料酒，加水少量中火煮3分钟左右。

    

    

    
3. 3

    待汁收得差不多时，加少量生抽，加入蒜叶翻炒均匀即可出锅。

    

注意事项

• 腊鸭腿一定要用开水冲洗干净，因腊味在晒时有可能粘了脏东西；

• 因是炒腊鸭腿，所以不用加盐，不然就会太咸；

•  水别加太多，汁要尽可能收干点，这样才香。