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1、主要食材 鸭腿内： 2000克 白糖100克 白酒(56度)80毫升 食盐100克 十三香粉 10克 花椒粉 30克 香叶、葱碎、姜丝适量
腌制过程： 2、将花椒粉、香叶和食盐炒出香味，涂在鸭腿肉中； 放置几小时，控一控水； 3、将其余的调料混合在一起，将鸭腿肉腌在其中； 放入冰箱大约一周左右，每天翻一次面； 4、 拿出在阴凉通风处晾晒三周左右。 用腊鸭腿煲一锅大白菜汤吧；或者在疲惫的时候，用腊鸭腿来煮一锅粥犒赏自个儿，连小菜都省了。腊鸭在腊月里积赞的香味会完整地绽放在那一锅汤里。我一直以为，单独啃一只蒸透的腊鸭腿配白米饭也好香，味道充足的近乎奢侈。那么就用一只腊鸭腿可以成全一大锅的汤吧。 腊鸭腿煲白菜汤：
1、可适量放一点盐和姜片，不用再放其它调料了； 2、先将鸭腿洗净，用小火连汤煮一个小时以上，腊鸭的大部分精华就收进汤里了； 3、 再放入大白菜，开锅即可食用。 |
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