原料
带皮五花肉、蒜苗、红椒、姜末、蒜末、葱、料酒少许、花椒5-6粒、酱油2勺、郫县豆瓣酱2勺、豆豉1勺、甜面酱1/2勺、白糖少许 步骤方法
单独炒个回锅肉或是回锅肉盖浇饭,独特的口味总是让人回味无穷。
带皮五花肉、蒜苗、红椒、姜末、蒜末、葱、料酒少许、花椒5-6粒、酱油2勺、郫县豆瓣酱2勺、豆豉1勺、甜面酱1/2勺、白糖少许
1、锅中加花椒、姜片、大葱段、足量水烧沸,放入五花肉煮至七成熟捞出。 2、晾凉后切成薄片。 3、蒜苗洗净,斜切成段;红椒去蒂切菱形片。 4、锅烧热,放入五花肉片炒至出油呈“灯盏窝”状。 5、另起锅,爆香姜蒜末。 6、下入郫县豆瓣酱炒香出红油。
7、倒入五花肉片,烹入酱油翻炒均匀。 8、加入少许甜面酱、白糖调味。 9、下入蒜苗、红椒炒至断生,装盘即可。 |
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