私房卤蛋的做法【图解】

私房卤蛋(超级Q超级入味秘制私房卤蛋)

  
 要卤出颜色深厚的卤蛋，先用老抽上色是关键~

 卤蛋要够Q够入味，除了要小火焖煮，使卤汁慢慢地渗入蛋内，还要有一个冷却再煮开，再冷却再煮开的过程，这样不仅节省了煤气，更重要的是经过冷却，鸡蛋会很好的收缩，卤蛋自然超级QQ的啦！

制作过程图：

 










小贴士：

  1.煮鸡蛋加入少许盐，鸡蛋不容易破。

   2.煮熟的鸡蛋，磕一下皮放入冷水中充分冷却，蛋壳容易剥开且能保证

     鸡蛋完整漂亮。

   3.卤蛋要够Q够入味，除了要小火焖煮，还要有一个冷却再煮开，再冷却

     再煮开的过程，这样不仅节省了煤气，鸡蛋也能在比较长时间的浸泡

     中更入味，更重要的是经过冷却，鸡蛋会很好地收缩，卤蛋自然超级

     QQ的啦！
   4.要卤出颜色深厚的卤蛋，先用老抽上色是关键。