适量食用有助提高免疫力,促进新陈代谢、补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿等功效,是一种滋补食品,营养价值极高 醪糟酿与米酒的作用相似,可去腥,也可增加蔬菜的甜味, 主料:黄花鱼、醪糟 辅料:植物油、盐、老抽、料酒、葱姜、辣皮子、辣椒酱 做法: 1把黄花鱼收拾干净,用盐、料酒抹均匀腌制20分钟,葱、姜、辣皮子洗净切末 2热锅凉油,油热8成下黄花鱼,煎到两面金黄色捞起 3锅底留底油,加葱姜、辣皮子翻炒出香味,下辣椒酱翻炒出红油,下黄花鱼、老抽,醪糟、水大火烧开,转小火加盖烧10分钟,翻面再烧到汤汁浓稠,撒上香菜即可口 醪糟是很好的调味品 可以去腥味,所以不必加味精、鸡精类的 |
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