【详图细解】虾仁杂菇烩锅巴的做法

材料：咸酥锅巴1包（200克），白玉菇1包，鸿禧菇1包，甜豆适量，虾仁适量，葱花适量，蚝油2大匙，料酒1茶匙，太白粉1小匙，玉米油适量，芡粉水适量。
做法：
1. 咸酥锅巴1包。
2. 白玉菇，鸿禧菇去根洗干净。
3. 甜豆撕去两边粗丝，洗净。
4. 虾仁解冻，用水冲洗几遍，挤干水分，放油，太白粉，料酒腌10分钟。




5. 葱切葱花。
6. 把锅巴放入一深口大碗里。
7. 热油锅，把虾仁炒至变色约7分熟盛起。
8. 利用锅里的余油，把甜豆放入炒一会，放入半碗水煮至甜豆变碧绿。



9. 倒入杂菇炒匀。
10. 倒入蚝油炒至蘑菇变软身。
11. 放入炒熟的虾仁，倒入适量芡粉水勾个薄芡。
12. 趁热倒在锅巴的上面即可。



香脆鲜，大人小孩都爱吃。





小贴士：
1. 炒甜豆的时候要放多点水，最后勾芡不能太稠，这样锅巴才能吸透芡汁。
2. 此菜要现做现吃，才能保持锅巴香脆的口感。