辣炒鸡翅（湘菜 图解）

 

原料：鸡全翅4只，青椒6个，小米辣2个，生姜1块，大蒜4瓣，香葱2根，蚝油2汤匙，鲜味酱油2汤匙，食用油4汤匙，啤酒50ml

 

步骤方法

这道鸡翅是借用了湘菜的炒法，做出来颜色亮丽，味道香辣可口，鸡翅十分鲜嫩，是道下饭的好菜。

 

1.辣椒洗净，一半的青椒和小米辣切斜段，另一半青椒切成辣椒圈。
2.香葱切段，姜蒜切粒。

 

3.鸡全翅洗净沥干水分。
4.斩成小块。

 

5.加入1汤匙蚝油和1汤匙酱油拌匀腌制5分钟以上。
6.锅烧热，放适量油，下入鸡翅煸炒。

7.炒至鸡翅出油，加入辣椒圈和姜蒜炒香。
8.调入1汤匙蚝油。

 

9.再调入1汤匙酱油，翻炒均匀。
10.加入啤酒，大火烧制。

 

11.烧至锅中汤汁将干加入剩下的青椒和小米辣炒至断生。
12.撒入葱段，炒匀即可关火。