杏鲍菇炒肥牛（鲁菜 图解）

主料：肥牛。
辅料：杏鲍菇、红椒、香菜、葱姜。
调料：盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。
制作步骤：
1、肥牛洗净后切薄片备用。
2、切好的牛肉片用料酒、盐、水淀粉上浆备用。
3、杏鲍菇切片、红椒菱形片、香菜切段备用。
4、葱姜切末备用。
5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
6、下入肉片大火炒熟后烹料酒，下入杏鲍菇炒匀。
7、加盐、味精、鸡粉调味后焖烧至杏鲍菇断生。
8、下入红椒、香菜炒匀后勾薄芡即成。