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“第一次做这种全蛋打发的海绵蛋糕，烤好的成品组织很松软，虽然不像戚风蛋糕口感细腻，但是做法简单，成功率高，是一款适合新手的蛋糕。” 用料海绵蛋糕的做法
1.
准备好原料
2.
全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发
3.
打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒
4.
分次筛入低粉，拌匀
5.
拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中，震几下，震出大气泡
6.
放入烤箱中层，上下火，启动对流风扇，170度，烤20分钟，烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸
7.
烤好的蛋糕取出晾凉
烹饪技巧如果是冷藏的鸡蛋可以提前取出回温，把装液蛋的盆放在一个稍大的热水盆中比较好打发。 |
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