1.全蛋和糖放在打蛋盆里,用打蛋器高速打发。 2.因为充入了空气,全蛋体积会膨胀,颜色会变浅。 3.打发到图中状态就好啦,(●––●)这时全蛋细腻浓稠,颜色很浅,可以形成纹路。 4.分两次筛入低筋面粉,用刮刀从底部向上翻拌均匀,如果拌入面粉后蛋糊体积变得很少,就说明小蛋糕已经悲剧的消泡了,所以搅拌时动作要快要轻。 5.取一点办好的面糊加入水和油,搅拌均匀,再把混合好的液体倒回剩余面糊,用刮刀轻轻拌匀。 6.办好之后的面糊状态~ 7.装入纸杯,大概装8分满就好。放入150度上下火预热好的烤箱烤20分钟。 8.Duang~出炉啦 9.底部。 |
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