辅料 猪肉(肥瘦) 100克 香菇(干) 3朵 调料花生油适量 葱 1根 生抽 1勺 淀粉适量 芝麻油半勺 白糖 1勺 水适量
客家酿豆腐的做法
1.豆腐对半切成长方形的块，用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞，香葱切成葱花备用
2.香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，白糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味
3.将腌制好的肉馅酿入豆腐里
4.平底锅热油，放入豆腐块小火煎制，将每一面都煎至金黄
5.取一小碗，再倒入适量的生抽，糖和淀粉和适量的水，调成酱汁
6.将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里，加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花即可
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