|
主料 鲤鱼750克 辅料 猪肉 100克 调料 姜适量 蒜适量 料酒 1汤匙 甜面酱 2汤匙 白糖 1茶匙 小葱适量 植物油适量 酱焖鲤鱼的做法 胶东风味的家常菜，烧鱼的时候加入甜面酱增加了鱼的醇厚，加入肉丁使鱼肉更加的鲜美，大家可以试试。 1.鲤鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净 2.先窃取头尾，再片成两大片，切成大块，葱姜蒜切片 3.猪肉肥瘦肉分开分别切丁 4.锅烧热加少许油，放入鱼块中火煎至两面金黄盛出  5.锅内留底油，爆香葱姜蒜片，放入肉丁翻炒至变色 6.放入甜面酱 7.炒出香味 8.放入煎好的鱼块 9.锅内加料酒、白糖和适量的水 10.大火烧开转中火煮15分钟，直到锅内汤汁浓稠即可出锅  烹饪技巧 1、煎鱼的时候最好用大火，这样鱼皮不容易破。 2、甜面酱已经很咸了，所以这道菜不必再另外加盐。 |
|
|
