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主料 草鱼半条 西红柿1个辅料 淀粉 2.5大勺 鸡蛋清半个调料 食盐 1茶勺 鸡精 1茶勺 葱半大勺 姜半大勺 蒜半大勺 米醋 1茶勺 亨氏番茄酱 1大勺 香菜少许 植物油 400克 白糖 2大勺番茄鱼片的做法1.西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉，在用刀将腹部的大刺片下去，切成大片 2.将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味
3.锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出 4.锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁 5.加入糖、少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀，用水淀粉勾芡，倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀，起锅前加入香菜末即可
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