【夏季消暑祛火菜】苦瓜炒肉片

来自：美食天下 作者:娅米厨房  阅读原文

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不知不觉就热了起来，夏天苦味的食物具有消暑清热，降心火的作用。苦瓜炒蛋，苦瓜炒肉片都是最简单最清爽的食物。苦瓜中的一丝苦味，夹杂着五花肉的香气，让人从此爱上吃苦瓜的感觉。

原料：五花肉、苦瓜、生姜、上等蚝油、生抽、油盐。

1. 苦瓜切开后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。五花肉切成薄片。

2. 锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒。

3. 接着放入苦瓜继续中火翻炒。

4. 等苦瓜八分熟时，加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。