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肉松(面包机版)

 野李子 2014-07-20



配方:

精里脊肉: 1500g

八角 桂皮: 20g

姜:10g

蒜籽: 10g

盐: 30g 三勺

橄榄油: 五勺

糖粉: 15g

生抽:3勺

鸡精:20g 两勺

芝麻油:两勺

步骤:

1:称量好所有原料,肉切成小块,锅中坐水,放入八角桂皮姜蒜连肉煮20分钟左右,煮到肉用筷子一戳一个洞就好了。

2:将肉捞出,晾凉,手撕成条,越细越好。

3:擀面杖将肉丝擀成肉绒。

4:将肉绒放入面包桶,铺平,依旧放入橄榄油、盐、糖粉、鸡精、生抽。

5:开启菜单20:果酱功能,显示时间为1:20。

6:第一次时间到,开锅放入芝麻油,再开启程序21自动翻炒功能30分钟。

7:出锅晾凉后放入密封罐保存。


樱桃絮叨:

1、肉切小块时越小越好,手撕成条时越细越好,要不出来的就是肉条

2、果酱功能连开两次做出的肉松口感更好,更蓬松细腻

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