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盘点:那些年我们错信的16种“健康”饮食习惯

2014-07-24  龙南
我们每个人似乎都知道很多的营养搭配知识,但是如果让你细究这些知识从何而来,很多人未必说得出来。饮食健康与我们密不可分,但你以为的健康饮食习惯未必经得起推敲。今天就来一看,有哪些被我们错信了的健康饮食习惯。

牛奶和豆类混食有毒

无论是牛奶还是豆子在被消化时都会在体内释放大量气体,刺激肠道蠕动。将二者混食会引起腹痛等症状,但不存在毒性。

牛奶能治疗胃溃疡

牛奶能中和消化道中的酸性物质,因而能暂时缓解疼痛,然而牛奶中含有的钙反而会增加上述酸性物质,结果就是一段时间后疼痛症状更加明显。

啤酒或橙汁里加生鸡蛋有营养

生鸡蛋不容易消化,而且在营养价值上同煮熟的鸡蛋没有区别。

吃豆芽丢弃豆瓣

有人只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上,豆瓣中含维生素C比芽的部分多2~3倍。

用小火炒菜营养损失少

维生素C、维生素B1都怕热,怕煮。据测定,大火快炒的菜,维生素C损失仅17%,若炒后再焖,菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火,这样炒出来的菜,不仅色美味好,而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋,也有利于维生素的保存。

劳累后补鱼肉

体力劳动或大运动量后,有许多人要吃大鱼大肉等油腻食品来补养。这种做法也是不健康的,因为大鱼大肉为酸性食物,可使血液酸化,加之运动后产生的大量乳酸物质,会引起机体酸中毒,加重疲劳程度。

水果当正餐是健康时尚

时下,有些爱美怕胖的女士,中午只吃个苹果或香蕉,就算正餐了。专家指出,绝大部分水果所含蛋白质、铁、维生素B12很少,长期以水果当正餐易导致贫血或营养不良。

多吃醋可使血管滑润

近年来许多地区兴起了喝醋风,殊不知,少量食醋有益健康,大量喝醋却会改变胃液的PH值,损伤胃黏膜,引发急性胃炎或胃溃疡等,甚至可以引起血液酸度升高,造成酸中毒。

每餐食物随意搭配

有些人对碳水化合物敏感,不能多吃含淀粉的碳水化合物,不然就会使皮脂太厚;有些人吃土豆和米饭效果很好。人的新陈代谢功能各具特色,不能千篇一律,进食比例可以自己调整,大致是:50%碳水化合物,35%蛋白质,15%脂肪。目的是减少脂肪,增加肌肉。怎样做到50∶35∶15呢?最简单的办法就是拿一个盘子,盛50%的米饭或土豆、山芋,另一半盛鸡腿、鱼或牛肉,不必担心15%的脂肪,上述食物已含有足够的脂肪了。

一日三餐后不需要辅助食物

有人觉得辅助营养品贵,还怕它和正餐有冲突等等。错了,有条件的话,不妨服用一些高蛋白粉、复合维生素以及牛肝片等等,因为它们对你的体力及精力恢复、增加训练强度、完善体格等会有很大帮助。

酒足饭饱就是福

过去人们有一种误解,认为酒足饭饱就是福。医学理论和临床研究证明,酒足饭饱不但非福,还会给机体带来诸多祸害:一是加重胃、肠、肝、脾等消化器官的负担;二是极易产生疲倦;三是患有胃和十二指肠溃疡,或胆管结石炎症或慢性胰腺炎等病症者,可诱发急性消化道穿孔、急性胆囊炎、急性胰腺炎等外科急腹症的发生,给患者带来不应有的创痛。

价钱高的蔬菜营养也高

不少人上街买菜,以价格高低作为蔬菜好坏的标准,往往以为价钱高,其营养价值也特别,其实并非如此。蔬菜营养价值的高低,取决于蔬菜本身所含的铁、钙、钾、无机盐、维生素和纤维素量的多少,价格的高低与此无关。

维生素吃得越多越有助健康

这种做法不但错误,而且非常危险!维生素可分为水溶性和脂溶性两种,脂溶性维生素如维生素A、维生素D等摄入过多时,不能通过尿直接排出体外,易在体内大量蓄积,引起中毒。如长期口服大量维生素D,可导致高血钙症、厌食、恶心、呕吐、弥散性肌肉乏力、肌肉疼痛等。

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