蚂蚁上树 材料:粉丝100克,肉末150克,豆瓣酱1勺,酱油2勺,白砂糖,盐,油,葱,姜,高汤或水适量 蚂蚁上树的做法 1、锅里放油,中火加热至七八成热时放入粉丝下去 2、粉丝会迅速膨胀浮起,用筷子给粉丝翻面整体炸透捞出 3、锅里留底油,下肉末煸炒 4、加入黄酒煸炒 5、加入豆瓣酱煸炒均匀 6、继续加入葱姜末 7、加入适量高汤或水煮沸 8、加入炸蓬松的粉丝,小火烧至汤汁收干,粉丝变软 9、根据口味调入酱油,盐,糖等调味料 10、翻炒均匀即可出锅 特别提示 1、粉丝可以采用我这种油炸的方式,也可以直接泡软用的。另外炒粉丝的时候就直接用筷子,这样会比较方便操作作不容易粘连 2、这道菜最后要快炒,汤汁的话也不要收的太干哦 |
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