原料: 主料:鱿鱼1条 辅料:食用油50克,孜然粉、甜面酱、蒜蓉辣酱、辣椒粉、盐各适量 图1:鱿鱼洗净,揪掉外皮。 图2:切成宽约1.5厘米的条,须子切开。 图3:用竹签将其串起来。 图5:抹料准备好。(可以根据个人喜好调节) 图6:忠臣电陶炉放好,开启。 图7:将铁板洗净,放在电陶炉上,表面刷油。 图8:切几片五花肉,将其放铁板上,煎熟。 图9:包生菜,抹辣酱,开吃即可。 图10:铁板烧热,刷少许油,将串号的鱿鱼放上,鱿鱼表面也要刷油。 图11:翻面,用硬物按压。(话说,这步咱是跟小商贩们学滴,没有专业工具,随便弄个顶替 ) 图12:刷蒜蓉辣酱。 图13:撒孜然粉、辣椒粉、盐。(随意) 图14:完成! 图15:这一串是鱿鱼身体,刚才的图没写到这一步,将鱿鱼身体两侧用剪刀剪开,更美观,吃起来也省事。 图16:同样用竹板按压,翻面,煎熟。 图17:刷蒜蓉辣酱或者甜面酱。 图18:撒孜然粉、辣椒粉和盐。 图19:开吃! 双双唠叨: 1、鱿鱼一定要买新鲜的,一定要撕掉表面的筋膜。 2、刷的酱料可以根据个人喜好添加,不用拘泥。 3、鱿鱼煎好之后,刷酱和撒粉时一定要离开铁板,不然辣椒粉、孜然粉糊锅,会有很大的油烟。 |
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