【原】铁板鱿鱼不用铁板也能做？有平底锅就能完成，味道秒杀路边摊

铁板鱿鱼，是铁板烧演变成的一道经典街边小吃。在烧热的铁板上，将新鲜的鱿鱼煎熟，然后撒上特制酱料，真的让人顾不得形象就大口开吃。今天就跟大家分享一个用平底锅就可以做的铁板鱿鱼的方法。学会了想吃随时在家做，而且味道不输外面卖的哦，喜欢的朋友跟我一起来学学。

鱿鱼是一种营养丰富的海产品，蛋白质、钙以及铁等人体必须的成分都是鱿鱼中最重要的存在。另外，鱿鱼中还有硒、锰等多种抗氧化物质，人们食用以后可以滋阴养胃也能补虚润肤。

铁板鱿鱼

准备材料：

原料：新鲜鱿鱼1只，洋葱50克

调料：

A：姜5克，蒜10克，料酒1/2大匙，盐1/4小匙，辣椒粉3小匙，花椒6颗

B：蚝油、砂糖、生抽各1大匙，自然粉、鸡精各1/2小匙，五香粉、味精各1/4小匙，花生酱、香油各1小匙

准备工作：洋葱去皮，洗净，一半切碎末，一半切块；姜、蒜剁成蓉。

开始制作：

1 鱿鱼开肚去内脏，撕去表皮的黑膜，将肉切成块。

2 将鱿鱼块用洋葱碎、姜蓉、蒜蓉、料酒、盐抓匀，腌制15分钟。

3 辣椒粉、花椒放入碗内，浇上热油，稍凉后加入调料B制成酱汁。

4 用烧烤竹扦把鱿鱼块串成串。

5 平底锅烧热，放入鱿鱼串中火煸干，取出备用。

6 锅洗净，下少许油 烧热，放入洋葱块爆香。

7 放入鱿鱼串，一边煎一边刷酱汁。

8 两面各煎约2分钟，取出后再次刷上酱汁即可。

小贴士

1 鱿鱼很容易熟，不需要煎太长时间，煸干水分基本上就可以了。

2 不能吃辣的，可以少放辣椒粉。

3 用此调料用量做出来的酱汁可以煎3条鱿鱼。

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选自《巧厨娘家常菜》这本书，版权所有。

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