南宁老友面的做法

南宁老友面的做法

 　　南宁老友面介绍：

　　南宁老友面有着百年历史的面食。
　　据说,一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有一天因感冒没有去茶馆,周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得“老友面”之名。
　　老友面食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。

　　南宁老友面的做法：

　　原料：湿面２００克，碎肉末，酸笋，酸辣椒，豆豉，大蒜，花生油，酱油、酸醋调味品等适量，浓骨头汤；

　　制作：１、酸笋切成丝，豆豉、酸辣椒、大蒜切碎；２、酸笋入锅炒干水份，放入花生油，豆豉、酸辣椒、大蒜倒进锅中微炒，再放入碎肉末一起翻炒至香，最后加酱油、酸醋；３、倒入浓骨头汤一起烧煮沸，放入湿面煮开加调味品既可。

　　特点：大酸大辣、开胃。