干煸花菜的做法,干煸花菜的家常做法

星空之梦
On 2015/11/07 | 196人浏览

特别喜欢吃花菜，它不仅味道鲜美，清脆爽口，营养也比一般蔬菜丰富，最为重要的是具有抗癌防癌的功效，菜花中含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
平时做花菜通常都会放点肉一起烹饪，这次没加肉，素炒味道也不错，尤其加入了自制的豆豉香辣酱，特别提味，干香又入味，是一道不错的下饭菜。

干煸花菜的食材

花菜400g

配料

油适量

盐1g

红椒1个

大蒜3瓣

干辣椒2个

干花椒2g

豆豉香辣酱15g

鲜酱油3g

老抽1g

糖2g

白胡椒粉1g

干煸花菜的做法步骤

1.备好食材：花菜、豆豉香辣酱、红椒、大蒜2.花菜用盐水浸泡半小时后洗净3.把洗净的花菜切成小朵，大蒜切片，红椒切小块4.干辣椒段和花椒5.锅中倒入适量油，开中火6.油热后下入花菜和1g盐翻炒片刻后转小火煸炒7.为了加快成熟度，期间可以盖上锅盖边焖边炒8.直到把花菜煸熟，变软，有些透明状盛出备用9.再起油锅，中小火把花椒炸香后捞出10.放入蒜片和干辣椒段11.煸出香味后倒入豆豉辣酱煸炒一会12.放入糖、鲜酱油和老抽炒拌均匀13.放入红椒块和白胡椒粉翻炒片刻14.倒入煸熟的花菜，炒拌均匀即可出锅15.装盘开吃吧，非常入味哦！

制作小贴士

1、花菜放入盐水中浸泡，可以去除花菜中的菜虫
2、花菜最好掰小块些，这样便于成熟
3、香辣酱可以用老干妈代替