念念不忘的——糖醋五柳菜炸蛋

 

这是我念念不忘的一道菜，

传统的粤菜“糖醋五柳菜炸蛋”。

爽脆酸甜可口的五柳菜，

金黄的炸蛋，无论是诱人的蛋黄还是蓬蓬香酥的蛋白，

拌上酸甜可口的酱汁，都一样诱的人口水直流，

因为我们这儿不容易买得到五柳菜，

 所以自从学校毕业以后，

我几乎有十年没有吃过这道菜了，

周末在一个批发杂货铺，意外碰见了五柳菜，

马上兴匆匆地搬了四瓶下来,

回到家马上就开始炮制，还没开始煮，从罐子里取出来的五柳菜就已经非常好吃，

然后，这个俺念念不忘的菜，

居然不用15分钟就可以端出锅了，哎呀，真开心。

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五柳菜, 是根据广东地区的气候特点和口味习惯，

选用青木瓜、甜酸荞头、红萝卜、黄瓜等特色地方小菜精心制作组合而成。

酸甜可口，味道独特，是餐前佐食和制作特色菜肴的理想选择。。

材料：

鸡蛋5个，五柳菜200克，番茄酱1大勺，白醋2大勺，清水大半碗，生粉1勺，盐少许，油适量。

   

制作：

1、将番茄酱、清水、盐，生粉，都倒进一个大碗里，搅拌均匀备用。

2、热锅，下油，油温6成以上，下鸡蛋，炸至金黄色，乘起备用。

3、所有的蛋都做好了以后，锅里的油倒出来。

4、把1中调好的薄芡水，倒入锅中，沸腾以后倒入五柳菜翻煮。

5、热气腾腾的时候，加入鸡蛋拌匀就可以起锅啦。

 

酱汁拌饭，瞬间饭遭殃啊

TIPS:

1、其实鸡蛋完全是可以用来煎的，不用加过多的油来炸。

2、五柳菜不要煮太久，久了就不爽口了。

3、不需要再加白糖，因为五柳菜已经很甜了。