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一道让人赞赏的美食，应色彩和谐，食材之间味道契合，见之欲举箸，食之便不忘。这道虾仁荷兰豆在我眼里就是这样一道美食。虾仁是用活蹦乱跳的鲜虾煮熟去壳而得，味道鲜美，荷兰豆鲜甜爽脆。两者在一起，也不必用多余的调料，一点蚝油，即成美味。在力求清爽的夏日餐桌上，鲜有人会拒绝这样一道菜。 虾仁荷兰豆 主料：荷兰豆400g，虾仁100g 辅料：蒜2瓣，干辣椒3个 调料：蚝油2汤匙 制作方法： 1. 活虾煮熟，去壳取出虾仁备用 2. 荷兰豆去掉两端和老筋，洗净备用 3. 荷兰豆入沸水烫熟，捞出沥干水分备用 4. 锅内放油，放入蒜片和干辣椒炒香 5. 放入荷兰豆翻炒 6. 放入虾仁翻炒 7. 调入蚝油，快速翻炒均匀即可 8. 开饭啦！ 小叮咛： 1. 煮虾时，放入八角、花椒、葱段、姜片、料酒，盐，既可去腥，也可提鲜。煮出的虾可直接食用，或蘸姜醋汁，或取虾仁炒菜。 2. 豆类一定要充分烹饪，保证熟透，才可保证食用安全。 3. 因为荷兰豆和虾仁都提前处理过，是熟的食材，所以炒时用大火快炒，可保持色泽、口感、味道。 |
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