简单三步----煮出晶莹剔透 口感Q弹的西米

一直很喜欢吃西米露，各种水果西米露，我都爱，可是西米好吃却难煮好，煮不好的话，很影响口感的...现在有了这个秘诀，以后在家吃西米露可方便啦！！

这就是煮好的西米，很晶莹剔透吧~~

没有煮好的西米就是这样的！中心白白的没有煮熟，这样的硬心西米口感很不好，而且吃了会胃痛的哦~

煮制西米不是煮的时间长，都煮透了就是最好，煮的时间过长会影响西米的口感，Q度会差很多，这也是制作西米美食的唯一难点了，但是这也是有秘诀滴~~

这个秘诀就是——西米在煮之前先用开水浸泡20分钟让它先适当吸收水分然后再煮至，最后给西米冲个凉。

只要你有这个泡制的程序，煮好后再给西米冲个凉，你做出来西米美食一定也会晶莹剔透，口感好的不得了！

完美“煮米”三部曲：先泡—再煮—再冲凉

具体步骤：

1、把西米放在容器里

2、把开水倒入西米中（开水可以是西米的5-6倍，边倒边搅拌，不要让西米受热粘连）泡制20分钟以上中间再搅拌一次。

3、再烧一锅开水在水沸腾的情况下放入泡好控水的西米，煮制过程中搅拌几次，直到完全透明。

4、煮好的西米用冷水降温，西米会变成一粒粒且外表光滑。放在容器中，加入喜欢的果汁或者水果即可。 

掌握了这一技巧，快来打造属于你的西米美食吧！

【椰汁西米露】

食材：西米100g、椰汁200g、水适量、白糖适量

做法：1.准备好西米

2.放入碗内，用开水浸泡20分钟。

3.放入水加入白糖，把西米煮制透明。

4.西米装入杯中，加入椰汁冷藏后即可饮用。

【椰汁西米龟苓膏】

食材：龟苓膏100g、椰汁100ml、西米50g、水适量、白糖适量

做法：1.按照上面的方法先煮好西米。

2.准备龟苓膏，切成小块放入容器内。

3.加入煮好的西米，淋上椰汁即可

【西瓜西米露】

食材：西米100g、西瓜300g

做法：1.将西瓜去皮（留些白瓤，有利尿作用）、切大块。

2.锅中加水烧开，倒入西米，转小火，盖上盖子煮20-25分钟，当西米呈透明色，只剩中间一点小白点，关火，盖上盖子焖3分钟。

3.待西米完全变透明时，用网筛捞起，过几遍凉开水，直至降温。

4.降温后的西米放入大碗中。

5.西瓜榨汁，再过滤一遍。

6.将西瓜汁倒入西米，搅拌均匀。

7.放入冰箱冷藏，浸泡15分钟以上，表面装饰水果就可以吃了。

【芒果西米露】

食材：牛奶250ml、芒果350g、西米200g

做法：1.锅里水多些，水开后再放入西米，煮10分钟，关火焖15分钟。然后将水倒掉，继续等水开后煮10分钟，关火焖15分钟。

2.煮好的西米中间是没有白芯的，捞出来用凉开水冲洗几遍，然后放到冰水里浸泡15分钟。

3.将牛奶倒入容器中。

4.芒果切成两半，一半取颗粒，一半用料理机打成泥状。

5.将打成泥状的芒果倒入牛奶中搅匀。

6.再将冰过的西米和切成粒的芒果放入，放冰箱冷藏后更好吃。 

只要煮好了西米，至于水果喜欢什么就放什么吧！！