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这款香辣牛肉汤底可真够带劲的，无论是吃面、吃米线甚至是吃米饭，都是百搭啊，鲜美无比。一次多做些留在冰箱中，随时都能吃到这美味的香辣牛肉面，实在是一件很美妙的事情。  食材食谱热量：1789(大卡) 主料 牛腩 500g 辅料 葱姜段 若干 花椒 适量 香叶 2片 尖椒 3个 方法/步骤 1 牛肉泡水中，浸出血水，中间换几次水，看到牛肉发白就差不多了。    2 锅中放一点油，把香料放锅中煸香，装进自制调料包中。    3 锅中放几片生姜，入牛肉煸炒，淋上适量料酒去腥（中间勿加盖），炒至肉收紧关火。    4 高压锅中放足量热水，将肉、调料包放进去，加适量老抽、生抽、盐，盖上盖子，烧开后压制45分钟。  5 开盖（太香了！注意口水不要掉下去），撒上葱花，去除调料包和生姜，尝一下咸淡。 方法/步骤2 1 干米线提前浸泡4小时以上，使其软化。 2 锅中放水，烧开，先下生菜汆烫一下，捞出分盛在碗中。 3 米线下锅，烫煮3分钟左右，捞出入碗中。 4 将前面烧制的牛肉汤和牛肉淋在面上，宽汤少面，鲜美无比！ 注意事项 煮汤时注意用热水，这样煮出来的汤才鲜美。 |
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