家常美味——雪菜炒毛豆

一个小菜，就是一个小菜，却常常是万能的菜，也常常是餐桌上最抢手的菜。

雪菜炒毛豆，百吃不厌的百搭小菜。

有些蔬菜，就那天几天最好吃最应季，这个时候的毛豆最好吃了，浆水比较多，口感还没有到糯的程度，炒着吃刚刚好呢。

毛豆炒腊肉，炒雪菜，素炒，煮粥甚至都糖水，都很应景呢。

慢慢的吃，一样样的吃吧。

还好毛豆季比较长些，一样样的吃可以吃得过来。

雪菜是腌菜，也叫雪里红，关于腌菜的种种说法，我们不能断章取意，如何如何的不好，其实，它就是一个小菜，只要我们喜欢，偶尔吃一下绝对不会怎么样的。放心的吃吧。

我在雪菜毛豆里又加了胡萝卜，不但颜色好看，味道也不错。

喜欢的话也可以放上芹菜粒，或者其它蔬菜。

 

主料：

雪菜  毛豆  胡萝卜

配料：

大蒜

调料：

生抽  烹调油

做法：

1、材料图。

2、胡萝卜大蒜切碎。

3、炒锅倒油，炒香蒜碎。

4、下胡萝卜和毛豆煸炒。胡萝卜和毛豆都是生的，没有焯水，所以需要炒的时间稍长些。

5、胡萝卜和毛豆八成熟时加入雪菜。

6、炒至味道完全溶合，淋生抽出锅即可。

 

小贴士：

雪菜本身比较咸，酌量加盐。

毛豆和胡萝卜生炒味道很好，但需要先行下锅。