椰香紫薯小蛋糕——甜蜜七夕，吃蛋糕吧

 

        中国传统的情人节到了，送朋友们一款甜蜜的小蛋糕吧，祝天下所有的有情人终成眷属，也祝朋友们情人节快乐！

        今天在家做了小蛋糕，没有了淡奶油，就用紫薯泥装饰了下，又撒了些椰蓉，还很漂亮哈。

        紫薯泥比奶油还健康哈，粗粮细吃了。

 原料：

鸡蛋三个、细砂糖75克、低粉75克。

紫薯馅：200克，白糖20克，牛奶适量。

装饰：椰蓉适量

做法：
        1、将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。

        2、开高速搅打到体积膨大，颜色发白。

        3、转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。

        4、筛入低筋面粉(最好过筛两边)。

        5、自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。

        6、将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。

7、烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。

    8、小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边晾凉。

    9、把200紫薯放白糖压成泥，如果太干，可以放牛奶调整一下。

    10、把紫薯泥倒入裱花袋里面。

    11、这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把紫薯泥挤在小蛋糕上面。

    12、再撒些椰蓉在上面即可。