椰奶慕斯 热带风情 夏日经典

食谱配方

食材	数量	食材	数量
主料
佳乐椰浆	200g	细砂糖1	20g
淡奶油	350g	细砂糖2	35g
吉利丁粉	10g	蛋糕胚	2片
装饰
京日蜜蜜豆	适量	乐芙娜椰蓉	适量

制作步骤

1.将椰蓉平铺入烤盘，放入烤箱中层，上下火220度烘烤3-5分钟至表面金黄。

2.用锡纸将慕斯圈包裹，将蛋糕胚放入模具中备用。

3.将椰浆倒入打蛋盆中，加入20g细砂糖搅拌均匀至砂糖融化。

4.将吉利丁粉加入少量水搅拌均匀，隔水加热融化，与椰奶混合搅拌均匀。

5.淡奶油分次加入35g细砂糖打至6分发（出现明显的纹路）。

6.将椰奶糊分次倒入奶油糊中，搅拌均匀。

7.将混合好的奶糊，倒入（一半左右）铺有蛋糕胚的模具中，然后铺入第二层蛋糕胚，放入冰箱冷冻10分钟左右。

8.将剩余的奶糊（即慕斯液），倒入模具，轻震平整；然后将模具放入冰箱，冷藏3-5小时 。

9.将冷藏好的慕斯取出，表面均匀地铺上京日蜜蜜豆。

10.用脱模刀或者电吹风辅助脱模。

11.脱模后撒上适量椰蓉作为装饰。

12.食用时切块即可。