【最是那一口面食】麻酱凉拌面

来自：美食天下 作者:花事了的花  阅读原文

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夏天夏天来的真恐怖，进了厨房整个人像是在蒸锅里，自个儿特容易出汗揉个面什么的太心酸了，嗯...说不定能接一大盆！来点儿超级超级简单的吧，家里囤了一大罐儿麻酱没有以前吃的味儿正。但总是要消耗掉的不如拌个面...一顿饭管饱了。炝一碗火辣辣的红油，兑半碗麻酱汁儿，面二两煮了，拌呀拌呀开吃！

原料：鸡蛋面、黄瓜、麻酱、酱油、香油、辣椒油、白芝麻、红油辣椒花椒、红油辣椒麻椒、红油香叶、红油辣椒面、红油食用油。

1. 食用油适量倒入锅中，放入香叶、麻椒、花椒适量，最小火加热8-10分钟彻底出香味

2. 取出香料，静置1分钟倒入辣椒面中，辣椒红油就做好了

3. 麻酱、酱油、辣椒油、香油、白芝麻调成汁

4. 鸡蛋面2人份

5. 煮好的面，过凉水备用

6. 麻酱汁拌在面中，调和均匀即可

温馨小贴士：
1.麻酱，我用了纯麻酱较为黏稠需要调和后在使用 2.不喜欢吃辣，辣椒红油这一步可省略 3.麻酱中有盐，也可根据自己口味加少许盐，我这里没有加 4.肠胃不好的人也可将煮好的面不过凉水，用少许食用油拌合，防止粘成团 5.切点儿黄瓜丝，豆芽当个配菜也很赞