7月初，本版登出“我家的防暑菜”征稿启事后，读者纷纷推荐自家的防暑美食。今天，编辑从来稿中选发三款菜肴和一种粥，希望能让您有个好胃口，顺利度过炎炎夏季。
骨汤娃娃菜
主料：娃娃菜400克。
辅料：枸杞4粒，鲜骨头汤600克。
调料：盐、鸡汁、味精适量。
做法：将娃娃菜撇开，一叶一叶洗干净捞出备用，然后起锅倒入鲜骨头汤，大火烧开，放入洗干净的娃娃菜，根据不同软硬口感，确定煮菜时间，一般煮3分钟~5分钟。煮菜时，用筷子夹住菜叶，先煮1分钟菜帮后，再煮整棵娃娃菜。然后，放入盐、鸡汁、味精，出锅盛在盆内，撒上枸杞，点缀即成鲜咸清香的骨汤娃娃菜。此菜有清热除火、生津止渴功效。
田七拌桃仁
主料：田七200克，核桃仁60克。
辅料：枸杞3粒。
调料：盐、鸡粉、味精、葱油、花椒油适量。
做法：田七择好洗净，核桃仁去皮（用清水浸泡3个小时后，好去皮）。然后，把洗净的田七和去皮核桃仁放入盆内，加入适量的调料，搅拌均匀，点缀枸杞即可。此菜有滋补、安神功效。
辛汶峰/文（作者为石家庄建设北大街布衣坊高级厨师）
凉拌翡翠虾
主料：鲜虾205克，芹菜1棵。
辅料：干银耳1朵，姜末、蒜片、葱花适量。
调料：盐、料酒、鸡粉、醋、香油、淀粉适量。
做法：1.剥去虾皮，将虾背剪开，去除虾线（为了漂亮，可保留虾尾的皮）。将处理好的虾放入容器，加料酒、淀粉、盐、香油、姜片、葱花腌制30分钟。
2.将泡发好的银耳去蒂切成小块。芹菜洗净，切成小段。烧一锅水，水开后放入银耳煮5分钟捞出备用。然后，放入芹菜煮2分钟捞出备用。接着，放入腌好的虾仁，开锅后待虾仁变成红色就可以捞出了。
3.准备一盆凉白开水，将捞出的食物放入凉水中，这样可以让虾仁更嫩，蔬菜更脆，更爽口。
4.将食物从凉水中捞出，放入姜末、盐、鸡粉、醋、香油调味即成。 曹俊彦/文
南瓜糯米百合粥
原料：糯米50克，雪梨1个，南瓜20克，干百合1小把，冰糖1块。
做法：糯米淘洗干净，百合洗净，备用。梨洗净，切成小丁。南瓜洗净，切块。锅中加适量水，放入梨、百合，盖盖儿开始煮。水煮开后把糯米、南瓜倒进去。用勺子搅拌一下，防止糯米粘锅；开锅后用小火煮15分钟。把冰糖放进去，再煮5分钟即可。如不喜欢太甜的味道，或者家里有糖尿病人，可以不放冰糖，雪梨也有淡淡的甜味。 霍艳芬/文
