芋头扣肉的做法1. 芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出; 2.用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面; 3.涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用; 4.将盐、蜂蜜5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用; 5.芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料; 6.涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟; 7.扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml老抽加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。 |
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