菱角烧肉应该算是咱湖北的特色菜了，来自鱼米之乡的美食诱惑嘛！选择菱角时，我特意挑了比较老的，因为老菱角够粉，和五花肉结合在一起，既能保持原本的清甜馨香，又能不作痕迹地暗藏肉香味。而五花肉则不油腻，保持自己的本味又能略有甘甜。这种既能保持自身本味的纯粹又能融合对方的特点的组合还颇有点意思哈！
恰巧在超市购物时，俩小盆友抽中了两听雪花啤酒，于是就着这一大碗的菱角烧肉，俩小盆友就干上啦！丹童鞋对我说：“这菱角太好吃了，妈妈辛苦啦，来干一杯！”我很无语地看了她半天，然后说：“请问你俩是我生的吗？为神马我滴酒不沾，你俩就能轻松啤起来呢？”青童鞋很是正经地说：“因为我们是来自江湖的小酒仙、女汉子！”
瞬间~我倒！
原料：菱角700g，五花肉400g
配料：红椒、生姜、山楂适量
调味料：油、料酒、老抽、蒸鱼豉油、冰糖
做法：
1. 准备好所需食材。
2. 锅中烧水，将菱角洗净后入锅中煮熟。
3. 煮菱角时，将五花肉切成大小均等的块。
4. 菱角煮好后，对半切开。
5. 将菱角去掉外壳后备用。
6. 红椒切菱形块备用。
7. 锅中烧油，放入姜片翻炒。
8. 加入山楂翻炒。
9. 加入五花肉煸炒至出油、缩小。
10. 加入适量料酒、老抽和蒸鱼豉油继续煸炒。
11. 加入适量水，盖上锅盖炖煮。
12. 煮约30分钟后，汤汁略收些，用锅铲按压肉，能切断说明肉已烂熟了。
13. 加入菱角继续小火焖煮。
14. 15——20分钟后，加入红椒和冰糖。
15. 翻炒收汁后起锅装盘。
温馨提示：
1. 烧肉需买老菱角，嫩菱角适合炒着吃。
2. 菱角对半切开是为了更入味。
3. 加入山楂，既能去油腻又能让肉更快烂熟。
4. 也可以加入八角、桂皮等配料，味道会更好，我做此菜时正好家中用完了。
