喝水的学问

喝水的学问

人从在胎盘里就是由水分包裹，水是我们维持生命的重要基础。水在人体中占有60%~70%的比例，是人体的主要组成成分。如果没有食物供给，人可以活7~15天，而如果没有水的供应，人只能存活3~5天，因此，水被誉为“生命之源”。

　　指导专家：中山大学附属第三医院营养科副主任 卞华伟

　　记者 李楠 通讯员 江澜

　　水秘密

　　身体的运输工 众所周知，我们身体结构的运行依靠血液供给的营养物质和氧气。而血液就是以水分为主的物质。水是体内营养物质和代谢废物的运输介质。缺水，会严重影响身体结构的正常运作。而对于中老年人而言，由于血管弹性缺失，血液流动本身较年轻人慢，这时候更加不能失去水分的滋养，否则可能引起严重的心血管意外。

　　调节体温 如果说水分支撑身体结构运作难以理解，那么还有一个更明显也更敏感的方面，就是我们的体温。身体的水分可以帮助我们在调节并保持体温。大暑天，一旦缺水严重就很容易会中暑，这就是体热未能依靠水分蒸发排解而散失所造成的。而中老年人皮肤脂质减少，水分的蒸发更加快速，暑热天若等到口渴再喝水，身体已经处于“缺水警戒”状态，中暑的机会就会大大增加。

　　组织的润滑剂 很多人年纪大了就会出现不同程度的关节炎症、消化道炎症等。这跟缺水不无关系。水除了承担着维系生命的重要作用，它还存在于我们的关节、消化管道、眼睛等所有黏液组织中充当润滑剂的作用。缺水可能会引发各个器官的磨损病变。

　　水对人的重要性已经是毋庸置疑，几乎连小朋友都知道多喝水有益健康。但是“怎么喝”、“喝多少”、“喝什么”这些简单的方面却蕴藏着许多健康密码。为此，记者采访中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟，为大家解读水里蕴含的健康密码，教会大家如何“喝对水”。