只要是排骨，怎么做都好吃，各种好吃的排骨做法，绝对要学一学！口味千变万化，无法评价哪个更好吃，只要对了自己的胃口，那就是你的菜！！
红烧排骨
食材：排骨800g、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒适量、大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙做法：做法：1)准备原料。2)准备配料。3)锅里放水和花椒煮开。4)放入排骨大火煮开。5)排骨捞出洗净沥干水备用。6)锅里放油，小火炒葱姜八角。7)倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。8)沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。9)兑水淹没排骨，大火烧开。10)转小火炖30-50分钟。调入盐。11)大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。
糖醋排骨
食材：排骨500g、油适量、盐适量、糖醋排骨料包1袋、清水适量、白糖适量 做法：1)将排骨料包倒入碗中。2)倒入清水调开。3)将排骨洗净焯烫去血水备用，起锅热油。4)将焯好的排骨倒入锅中加少许白糖煸炒片刻。5)焯出糖色。6)倒入调料水。7)大火将水煮开，转小火盖上盖子慢慢收汁。8)汁快收干时注意留意翻炒片刻，按口味加入适量盐。9)炒至汁变粘稠油亮时出锅。
京都排骨
食材：肋排300g、油适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、腐乳汁适量、胡椒粉适量、白糖适量、番茄酱适量、豌豆淀粉适量、蒜末适量做法：1)排骨洗净，加入适量料酒。2)撒入胡椒粉，淋入适量腐乳汁。3)加入五香粉和淀粉拌匀腌制半小时左右。4)不粘锅中倒入适量油，下入排骨煎至两面金黄后捞出。5)锅中留余油，爆香蒜末，加入酱油。6)淋入番茄酱，加入适量开水。7)加入白糖，放入炸好的排骨8)大火收汁即可。
茄汁烧排骨
食材：排骨500g、油适量、盐适量、生姜适量、蕃茄酱适量、冰糖适量、料酒适量、老抽适量做法：1.排骨洗净控干水分。2)加生姜片和料酒腌制一会。3)热锅下油放排骨炸至表面略黄时捞出。4)锅内留少量油下姜片和茄酱。5)下炸好的排骨和冰糖。6)加盐、水、老抽煮至排骨变软即可。
橙汁排骨
食材：排骨500g、油适量、盐适量、橙子适量、白糖适量、生抽适量、芝麻适量、葱适量、姜适量做法：1)排骨事先浸泡掉血水，锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟。2)橙子榨汁。3)锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色。4)倒入排骨，煸炒上色。5)倒入橙汁，加入葱姜、八角。6)加入盐、生抽。（我放的老抽，所以颜色重了点）7)炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可。
话梅排骨
食材：排骨400g、话梅10颗、油适量、盐适量、姜适量、大葱适量、冰糖适量、料酒适量做法：1)将话梅用开水泡上十分钟；2)排骨冷水下锅，加入两片姜， 一起焯水后捞出；3)锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒；4)炒至冰糖完全融化，且变为棕色后；5)下排骨一起翻炒至排骨完全上色；6)再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒；7)将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开；8)加盖，转为小火，焖煮二十分钟；9)揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁；10)几乎将汁收干后关火，盛入盘中。
粉蒸叉烧排骨
食材：排骨500g、米粉蒸料120g、李锦记叉烧酱40g、料酒20ml、葱姜适量
做法：1)排骨切小块洗净。
2)排骨中加入叉烧酱，葱姜，料酒。
3)抓拌均匀腌制15分钟。
4)然后排骨裹上米粉蒸料。
5)全部做好放入碗中。
6)电压锅加入适量的清水，放入蒸架再放入上米粉排骨。
7)加盖按下营养炖--排骨。
8)蒸好后撒上葱花取出即可。
豆豉蒸排骨
食材：排骨200g、金针菇100g、豆豉8g、白酒5ml、生抽5ml、盐2g、细葱5g、红辣椒5g做法：1)用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份。2)将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右。3)金针菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分钟，捞起在漏盆中沥水。4)豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水。5)红辣椒切成细丁，葱切成葱白和葱花。6)将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁。7)电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上。8)电压力锅设置25分钟，待电压力锅下气后，撒上绿色葱花即可。 
