红烧鸡爪

威灵仙/于郑州   喜欢啃鸡爪，不同的做法的鸡爪我都喜欢。 用高压锅来做，很省时，鸡爪熬的比较的烂，很够味。 食材 主料 鸡爪 500g   辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 步骤 1.将鸡爪去脚趾甲，洗净。 2.香叶，八角，桂皮和花椒准备好。 3.鸡爪过水后洗净，从中间切两半。 4.将鸡爪放入高压锅，加清水，加入八角桂皮花椒。 5.往锅里加入料酒，可以很好的提香。 6.再加入生抽提升鲜味。 7.加入少量的老抽后，将高压锅盖上压熟。 8.压熟后的鸡爪放入平底锅，大火收汤汁。 小贴士 鸡爪红烧之前要过水并冲凉水洗净，这样可以去除鸡爪的气味，洗去血污。