【详图细解】脆皮豆腐的做法

【制作材料】

老豆腐130 g、玉米淀粉50 g、番茄酱20g、水半碗、油30 g、糖10g；

【制作过程】

1）豆腐用水冲洗干净，切成块；

2）把豆腐感到干淀粉里，让淀粉均匀包裹豆腐；

3）锅里放入约为炒菜三倍量的油，烧热；

4）放入豆腐，小火煎炸。待一面炸成金黄色时，翻面。四面都成金黄色取出；

5）锅中放入少量的油，倒入番茄酱和糖，搅拌均匀。加入水烧成浓厚的汁。浇在豆腐上即可。

小贴士：

1）番茄酱用水稀释一下用味道正好，喜欢浓口味的可以直接浇在豆腐上；

2）做完马上吃口感最好，外脆里嫩；

 
【营养小课堂】  豆腐的小秘密

    大家都知道豆腐是个好东西，我们吃豆腐主要是为了哪些营养素哪？

  豆腐中的蛋白质是优质蛋白，吸收利用率高，可以部分代替鱼、肉和蛋、奶。对素食主义者，豆腐是获得优质蛋白的好食材。

  另外，其中富含钙，是补钙的佳品，常吃可以满足人体对钙的需求。

  其中的大豆异黄酮，可以弥补女性雌激素不足的缺陷，缓解更年期综合症和骨质酥松。

  用卤水点的北豆腐，其中镁含量丰富，可以预防心血管疾病。