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青椒炒臭豆腐的做法
青椒炒臭豆腐
原料：臭豆腐，青椒，红椒壳，蒜，蚝油（必不可少），生抽，椒盐，味精（可有可无） 做法： 1、臭豆腐对角斜切成两块小三角； 2、坐锅热油，温油炸臭豆腐； 3、一面金黄时，翻过来炸另一面； 4、两面变金黄，豆腐有点鼓起来时，捞起； 5、吸油纸吸尽豆腐上的油； 6、青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，红椒壳切碎； 7、留底油，下蒜与红椒壳小火煸香； 8、倒入青椒碎翻炒，加蚝油调味； 9、最后倒入臭豆腐，淋生抽，味精炒匀，撒些椒盐，装盘。
** 先尝尝臭豆腐的咸淡，再来调味。我买的臭豆腐已偏咸，所以不再放盐，而放蚝油、生抽调出鲜味。 ** 做菜的臭豆腐不要炸过头。
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