豇豆腊肠饭 2014-08-07

豇豆腊肠饭  2014-08-07 

1、大米淘洗后沥干后静置20分钟，使得米粒稍稍涨开，更容易煮熟

2、豇豆清洗干净，掐去头尾，切成1-2厘米小段备用

3、腊肠最好选用广东腊肠，肥瘦相间的那种，切成小块后，在锅中倒油煸炒，将腊肠内的脂肪尽量煸炒出来

4、倒入豇豆段，翻炒到豇豆变色，颜色会更绿

5、倒入淘洗好的大米，略微翻炒一下，加盐，翻炒几下，倒入电饭锅内

6、一定要加开水焖饭，这样煮出来的菜不会过分发黄，水的量则根据自己平时对于米饭的软硬需求

7、电饭煲自动跳档后马上打开，用饭勺打松米饭，防止豇豆进一步发黄

8、口感：豇豆清香，腊肠鲜美，有淡淡的甜味，米饭则吸附了腊肠和豇豆的风味，松软美味，是日常简单又不失营养的一道焖饭