今儿是大年三十儿,在此恭祝坛友们兔年吉祥!吃嘛儿嘛儿香!
有没钱都要回家,一直不喜欢坐飞机的我只得又多花冤枉钱,奢侈地坐动车软卧回,却生生地被房间风口吹到一回家就吃止咳药~,瞧这事儿整的,汗哦~
家人、朋友都说,怎么可能会是冷风呢,可我坚信那天凌晨俺那房间绝对吹的不是暖风!汗~四人房空了一张床,俺睡到凌晨实在冻得不成了,把空床的被子给抱了过了来~
没成想最终还是光荣地感冒了~呵呵~
回家特地拉上老爸去新开的某大超市,老爸说不用打车,家门口1路车直接到~
逛了一圈儿买到了跟俺在北京买的特级五花肉一样的上好五花,价格很给力,北京的特级五花要18块多一斤,而这里买的只是10块多一点,差别只是在这边买的一头还带着大排那个部位。又偶遇了俺最喜欢的“小茨菇”,呵呵,个人喜好,不喜欢大个的茨菇,就喜欢小小的,哈哈~怪癖~
得嘞~茨菇红烧肉,原料齐了~
原料:茨菇、五花肉、海天草菇老抽、冰糖适量、黄酒适量、大葱白两小段、姜两片、八角(大料)一个、香叶一片;
1)将红烧肉皮上的毛处理干净,个人比较在意这个,呵呵~清洗干净控干水分切块备用;
2)茨菇处理干净,控干水分备用;
3)将锅中放少许油,油热后将姜片放入略煸,五花肉入锅煸炒,待见肥肉部分开始出油,肉的整体变白时,将敲碎的冰糖放入,翻炒至融化,将茨菇也放入加水至没过所有主料,加适量老抽上色,将葱段、八角、香叶都放入,盖锅盖,大火煮开,若有浮沫最好撇去~转中小火煮;
4)待煮到肉酥烂程度差不多了,开盖,此时汤汁也比较少了,转大火,用少许鸡精、盐调味,将汤汁大火收至略变粘稠时即可关火装盘了;
注:若不喜欢茨菇口感太过软糯,可酌情晚入锅即可!
用冰糖做红烧肉是上佳,但若用白砂糖也无妨!