以经典铸造传奇

以经典铸造传奇---『脆底蜂蜜小面包』

(2014-07-02 06:30:00)

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标签： 晴天 小面包 脆底 蜂蜜 杂谈

分类： 面包、饼干

蜂蜜小面包，

已经是无人不知，

无人不晓的一款经典小面包。

其价格低廉,

制作工艺独特,

具有外酥内软，

香甜适口，

成品色泽金黄，

闻之鲜香扑鼻，

食之甜而不腻，

堪称一绝！

深受男女老少的喜爱！

每每烤上一盘，

还没等到完全冷却，

就已被一扫而空。

一个月再怎么也会做上一两次，

貌似永远也吃不腻的样子......

『脆底蜂蜜小面包』

材料；高筋面粉300克  低筋面粉150克  牛奶200克  白砂糖70克  鸡蛋2枚  泡打粉4克  酵母5克  盐3克 

底料：低筋面粉20克  白糖15克  白芝麻15克  色拉油适量 

表面：鸡蛋液  白芝麻少许  蜂蜜水按1：1调和

制作过程：

1、依次将材料放入面包桶内。

2、揉至扩展阶段。

3、进行基础发酵。

4、面团发酵到2-2.5倍大。

5、取出面团揉均排气。 分割成均匀的8份 ，盖上湿毛巾或者保鲜膜松弛10-15分钟。

6、将底料中的低筋面粉，白糖，白芝麻混合。

7、将松弛好的面团擀成牛舌状。

8、从上往下卷起。

9、用刀从中间切断。

10、在切面蘸水，再蘸上混合好的底料。

11、依次全部做好，排入烤盘里。

12、盖上湿布进行最后发酵至1.5-2倍大。

13、烤盘底部淋入少许色拉油。表面刷上鸡蛋液，撒上少许白芝麻  。

14、送进事先200度预热好的烤箱转175-180度20分钟。烤好立即取出，趁热在面包的表面刷上一层调好的蜂蜜水。待凉后即可食用。



TIPS：

1、若喜欢底部更脆，可多蘸一些底料，烤盘里适当的增加色拉油用量。

2、可在最后烘焙中多加2-3分钟下火，为了底部更加厚实，更酥脆。

3、烘焙的实际温度；一定要根据自家烤箱的温度适当调整。（随时观察一下，千万表要烤糊咯！）

附一张送给儿子的哆啦A梦蛋糕。嘿嘿！！！

夏天裱花真心伤不起啊！